意式咖啡布朗尼

【巧克力面糊】 ①意式浓缩咖啡——15ml 用现磨咖啡冲泡的浓缩咖啡液如图。做法看简介，只取15ml。

②巧克力面糊的其他材料： 75%黑巧克力——90g 无盐黄油——40g 盐——1g 低筋面粉——25g 碱化的可可粉——7.5g *选择的巧克力不同，其苦甜度也不同，含糖分也不同，可可含量越高，则越苦，可可含量越低，则越甜，建议选择53%可可含量以上的巧克力，新手可以先按配方做一次，再根据自己喜好做出调整和尝试其他甜度。

1、黄油、巧克力、盐混合在耐热容器中，隔水融化，或用微波炉每30s加热搅拌一次融化。不要有水汽进入，融化成液体即可。

2、低筋面粉和可可粉混合过筛加入1中，搅拌均匀。

3、加入之前做好的咖啡液，搅拌均匀。即成为巧克力面糊。

【鸡蛋糊】 鸡蛋液——75g 细砂糖——40g 两者混合，用电动打蛋器打至变白，泡沫细腻。

然后将巧克力面糊和鸡蛋糊用J字型上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。即成蛋糕面糊。

【烘烤】 预热烤箱，装入模具，撒上杏仁片。 若是没有杏仁片可以不加，也可以加入其他熟的坚果，混合均匀或撒表面。 烘烤上下火170度20分钟，或直到牙签插入蛋糕中拔出无粘上湿面糊。

烤好后立刻取出放在烤网上冷却。

成品如下：

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