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8寸戚风蛋糕
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作者：
蓦然回首-72
用料
8寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
糖加入蛋黄搅打均匀
步骤 2
加入玉米油搅打均匀
步骤 3
加入牛奶
步骤 4
过筛后的低粉加入，不要画圈搅拌，Z字型搅拌，不需要过度搅拌就算有面粉颗粒也没关系，等下还需要过筛
步骤 5
将蛋糕糊过筛
步骤 6
将蛋白打至鱼眼泡时加入一部分糖，打至绵密时再加入一部分糖，蛋白比较浓稠时把剩余的糖都加入，提起打蛋器有鹰嘴状的尖角时蛋白就打好了
步骤 7
先取一小部分蛋白加入蛋黄糊，像炒菜一样翻拌，再加入一半的蛋白翻拌，将剩下的蛋白与蛋黄糊全部拌匀。从高处倒入戚风模具，震两下把气泡震出。放入烤箱中下层，160度50分钟。烤好后立刻拿出倒扣，晾凉后脱模即可
步骤 8
烤好后忘记拍图了，上一个做好后的蛋糕，粉色渐变
菜谱创建时间：2016-11-05 21:20:10
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