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清蒸水蛋
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作者：
遂岁月静好
用料
清蒸水蛋的做法步骤
步骤 1
蛋(最好室温）：温水的比例是1：1.2
步骤 2
搅拌均匀，避免分离(入锅蒸间隔不要过长)
步骤 3
过筛去气泡、蛋膜筋
步骤 4
盖上碟子或加盖锡纸入蒸锅，水开 大火 蒸8分钟
步骤 5
水蛋太嫩，倒生抽、麻油时小心会把表面撞破
菜谱创建时间：2016-11-07 10:10:14
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