海参蒸蛋羹

鸡蛋打散

40度左右的温水加入鸡蛋液，搅打均匀。水和鸡蛋液比例3:2。用滤网过滤一下混合鸡蛋液，目的是减少气泡。用保鲜膜封上入蒸锅，大火十五分钟。

这样蒸出来的蛋羹特别平滑无气孔。口感超级嫩滑。

泡发好的海参切成小块，热水焯一下或者微波炉加热一分钟。加一些小葱末（家里没有小葱了，用大葱末替代的）。倒入鸡蛋羹。根据个人口味加生抽好香油，拌匀即可享用。