金针菇蒸豆腐

Name: 金针菇蒸豆腐
Ingredients: 400克南豆腐; 200克金针菇; 1个青椒; 适量蒜; 适量小香葱; 适量香菜; 少许老抽; 适量生抽; 适量陈醋; 适量黄酒; 适量盐; 两小勺蚝油

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作者：慧美食坊大掌柜

我家大宝对豆腐是真爱，而且还超喜欢吃“see you tomorrow”😄😄，所以把两种食材整合了一下，做了一个清淡健康但不失美味的金针菇蒸豆腐。

用料

金针菇蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，找一只稍大的盘子，摆一圈，小伞冲外。

步骤 2

南豆腐洗净切片，整齐的摆放好。

步骤 3

放进蒸锅，我是用电高压锅蒸的，20分钟。用蒸锅的话，凉水下锅，大火烧开小火蒸20分钟。

步骤 4

蒸好之后稍微晾凉，把水滗出。

步骤 5

晾凉的同时可以做酱汁。蚝油两勺，蒜末生抽老抽黄酒陈醋盐适量。放一些清水，搅拌均匀。青椒切小粒，备用。

步骤 6

把水滗出后，在豆腐上摆放小香葱和香菜。

步骤 7

起锅，热锅凉油放入青椒粒煸炒，出香味后，烹入调好的酱汁，大火烧开，中小火煮一会，煮到你喜欢的咸度就可以了。把煮好的酱汁浇在香葱和香菜上，金针菇蒸豆腐就做好了！真的很好吃！美味而且健康！

金针菇蒸豆腐的小贴士

1.豆腐可以选择南豆腐，绢豆腐和玉子豆腐，但不建议用北豆腐，卤水味太大。 2.爱吃辣的朋友可以把青椒换成小米辣，或者最后再呲点辣椒油，会好香的。 3.之前为了滗水把豆腐晾凉了，愿意吃凉的浇汁之后就可以直接吃了；不愿意吃凉的可以用微波炉加热一下，热热乎乎的在冬天更合适呢。

菜谱创建时间：2016-11-09 20:24:37

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