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粉蒸肉
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作者：
双妈烘焙
用料
粉蒸肉的做法步骤
步骤 1
带皮五花肉洗净切片，稍微厚一点
步骤 2
醪糟（米酒）150g
步骤 3
糖60g（我觉得放得有点多，但朋友、同事吃了都说不甜）
步骤 4
生抽40g（如果想要颜色稍微深点，可以加一点老抽）
步骤 5
建议用姜汁（姜粒会影响口感）
步骤 6
蚝油30g
步骤 7
自制的豆瓣酱，颜色红亮
步骤 8
以上调料加入肉片中，拌匀，腌10分钟
步骤 9
大米辣椒粉加入拌匀的肉片中，使每片肉都裹上米粉
步骤 10
垫底的食材可以是：红薯、土豆、南瓜、芋儿… 稍微加点盐和大米粉拌匀，摆放在蒸盘的底部
步骤 11
拌匀的肉片放在垫底食材上 大、中火蒸1小时 判断有没有蒸熟，可以用一支筷子插入肉中，如果能够轻松的插到底就熟了
步骤 12
美味呈现，开吃😋
菜谱创建时间：2016-11-10 11:20:31
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