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枣泥戚风蛋糕
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作者：
明月燕子
用料
枣泥戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好所有原料
步骤 2
分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
步骤 3
加入橄榄油
步骤 4
用蛋抽搅打均匀，至充分乳化
步骤 5
加入枣泥
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
加入牛奶
步骤 8
搅拌均匀
步骤 9
筛入低筋面粉
步骤 10
搅拌均匀即可
步骤 11
蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
步骤 12
用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
步骤 13
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
步骤 14
倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊
步骤 15
拌好的面糊倒入模具中
步骤 16
烤箱预热，160度50分钟左右
枣泥戚风蛋糕的小贴士
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。 2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。 3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。 4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶。 5、蛋白打发至八分发，不要太硬。 6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。
菜谱创建时间：2016-11-10 19:34:46
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