用APP打开 
麻婆豆腐
770人浏览 52人收藏 1人做过
作者：
stam_215
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
姜切沫，豆豉切碎，郫县豆瓣酱也剁碎，青蒜切块
步骤 2
豆腐切小块，一定要是嫩豆腐！ 切的时候轻一点，不要弄碎
步骤 3
烧一锅水，水开后先加盐，然后下豆腐焯2分钟后捞出，放入凉水中浸泡，这样可以去豆腥味
步骤 4
热锅凉油，放入牛肉馅，炒到牛肉馅变色
步骤 5
加入豆瓣酱，翻炒出香味后，再加入辣椒面，豆豉和姜沫，翻炒均匀
步骤 6
加入开水，加酱油，料酒，糖，盐，大火烧2分钟
步骤 7
把豆腐倒入锅中，继续煮3分钟，中间千万不要翻动，豆腐很容易碎
步骤 8
加入花椒面，用铲子背轻轻和匀
步骤 9
加入青蒜
步骤 10
最后加入水淀粉勾芡，出锅前再加入辣椒油，这样菜的颜色会更加鲜亮
步骤 11
下两碗饭绝对没问题！
菜谱创建时间：2016-11-11 03:45:21
评分 7.1 67 人做过
1 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.9 624 人做过
评分 8.1 172 人做过
4 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
3 人做过
评分 7.8 987 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.8 169 人做过
评分 8.4 1582 人做过
6 人做过
评分 7.8 14 人做过
评分 7.4 2096 人做过
评分 8.4 1076 人做过