老冰糖炖柠檬

用盐把柠檬搓洗干净

把柠檬两头切掉，然后柠檬切片去籽，不去籽容易苦涩。（片不要太薄，容易炖烂，喜欢烂的可以切薄一点。）感觉切柠檬有点虐，才切了三个，手指都干巴巴的了。切好后的柠檬有314克。

把柠檬片和老冰糖放入炖罐，开炖。

这是炖了两小时后的样子，炖锅大概每三个小时要加一次水。

这是四个小时的样子

这是十个小时的样子，已经炖好了。黑乎乎的颜色，看颜色就知道炖的时间长短。成品有600克左右。

玻璃罐洗好消毒晾干后才可以装，否则不易保存。

按自己的喜好每次取适量泡水，取的时候要用干净无水的勺子取，不然剩下的容易坏。密封保存常温大概一个月，冷藏可以半年。不过我很爱喝，一次就要取25克左右，很快也能喝完。柠檬片也很好吃，有嚼劲。很多人在炖好后都用锅收汁，说是能使柠檬片变得透明，我没试过，你们可以尝试一下。