南洋风味 -- 马来油饭 Nasi Minyak

把印度香米洗净泡水20-25分钟,沥干备用. 红葱头切片炸酥备用. 锅里热上3大勺的无水奶油，加入桂皮，桂叶，豆蔻籽，八角和丁香，煸炒一下后加入蒜蓉，炒至蒜蓉变金黄色。

加入淘好的米煸炒至米粒开始变透明。

加入香兰叶/斑斓叶,食盐，牛奶和水，把炒好的米饭放到电饭锅里煮熟。或 把锅子加盖在炉子上中火煮10分钟，转小火焖15分钟至米饭变熟。

取一根筷子或木勺的把柄在煮好的米饭上捅几个洞洞，把红黄色素滴到洞洞里，加盖再继续虚焖5分钟左右。

把米饭弄松，撒上葡萄干和葱酥即可。