低油版咸蛋黄南瓜泥

咸蛋黄加几滴料酒或者米酒蒸15分钟。我觉得一斤南瓜用四个蛋黄味道有点不够，八个应该更好吃。

蛋黄蒸好以后碾碎，越碎越好。

老南瓜去皮切块儿。放入微波炉高火8分钟左右（根据南瓜块儿大小，熟了即可）

锅内放油，小火炒蛋黄，慢慢炒出沙，如图。加适量盐（喜欢葱蒜味道的话可以加一下葱末蒜末一起炒）

倒入南瓜，迅速翻炒均匀即可出锅。