轻芝士蛋糕

原料准备，提前以上火200度，下火150度预热烤箱10分钟。

将奶油奶酪与软化的黄油搅拌均匀至微发（微发白）

分次加入称好的蛋黄与牛奶，慢速搅拌均匀（记得一定要慢慢加入搅拌均匀后再加第2次哦！）

加入过筛的低粉与玉米淀粉，搅拌均匀过筛备用。（制作好蛋黄糊，一定要记得过筛哦，要不吃起来口感就不够细腻了）

将称好的蛋白与糖打弯钩状。（中性发泡，打发蛋白前，最好把蛋白冷冻5-8分钟，这样打出来的蛋白会更稳定光滑。）

将打好的蛋白分两次加入奶油奶酪部分慢慢拌匀。（使用1切拌手法搅拌） 1.切拌手法（适合制作戚风） 2.翻拌手法（适合制作马卡龙） 3.压拌手法（适合制作饼干）

倒入模具，震平 。（大概3下）

入烤箱，上火200°，下午150°烤25分钟， 后再已上火170下火150烘烤25分钟，总烘烤50分钟(隔热水烘烤）

出炉震模具，轻轻脱模。（记得一定要轻）