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香草全麦栗子软欧
339人浏览 23人收藏 1人做过
作者：
_sick
用料
香草全麦栗子软欧的做法步骤
步骤 1
除栗子外 所有材料混合揉出膜 室温发酵两倍大 排气 滚远 松弛20分钟
步骤 2
再次排气 擀面杖擀开 铺上栗子 按喜好增加或减少栗子 我用的是超市买来袋装即食栗子 也可以自己煮糖水栗子或者剥皮熟栗子
步骤 3
二次发酵 我这次用铸铁锅放烤箱加一杯开水发酵 没有铸铁锅也没关系 和普通面包二发流程一样
步骤 4
预热烤箱190度 表皮喷水撒粉割口 30分钟 上色盖锡纸 铸铁锅20分钟盖子拿走上色 胖胖出炉 快试试吧😝
香草全麦栗子软欧的小贴士
老面制作方法：高粉100g 水65g 酵母1g 盐2g 揉成团冷藏发酵15-17个小时 回温后使用 可分块冷冻 保存一个月 不想做老面 可以直接去掉老面 老面增加风味和柔软度 有空还是要试试哈
菜谱创建时间：2016-11-14 19:04:43
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