布里奥卷

全部材料，揉好面团，起膜，无需扩展。

盖保鲜膜常温醒发30分钟

发好，擀成36乘40长方形

抹打好的黄油霜(100黄油50的糖打发)。薄薄一层。

用手指两头拉毛.

从上往下卷。

两头去掉。切6个6厘米面团段

取一段，中间往下切，一头不能断。

掰开整形。

翻面放入防粘模具。放温度30.湿度80空间70至80分钟醒发。

松驰好的面包，涂上鸡蛋液，预热烤箱200/190.入烤箱烤20分钟。