土豆香菇炖酥肉

准备炸好的酥肉，香菇洗净水发。

土豆去皮切小块油炸至五成熟。

热锅放少量油小火，下大蒜爆出香味起锅备用，下八角爆香再下豆瓣酱炒片刻，下酥肉、香菇(香菇水)、土豆、冰糖、米酒、生抽、胡椒粉，开水(没过材料)，中火炖15分钟下大蒜调味，小火焖5分钟收汤汁起锅，淋上麻油，撒入葱花。