《像国王一样吃早餐》之班尼迪克蛋

食材如图，由于本人不爱菠菜，所以改成了皇帝菜，也不错。玛芬没有的话可以用汉堡面包代替。

首先制作荷兰酱。 隔水加热融化黄油，备用。

打三个鸡蛋，只留蛋黄，拌匀。

切1/4柠檬，把柠檬汁挤入蛋液。 （惯用做法是半个柠檬，试之后觉得还是过酸，建议再减半。如果不能吃酸的朋友，可以直接pass）

继续烧一锅热水，隔水打发蛋液至顺滑无粗泡。

将黄油分4次加入，每次搅拌均匀后继续加剩余黄油。

然后撒上盐和黑胡椒，荷兰酱就做好了~

平底锅内融化少许黄油，放入培根 用中小火煎到两面微微焦黄。 (还可以换成烟熏三文鱼、火腿、虾等等）

英式玛芬切两半，放入锅内煎一下 （如果没有可以用吐司、汉堡面包代替，超市都有）

煮水波蛋。选一个略深的锅，加水煮沸，倒入2匙白醋。 （记住，不是陈醋，不是黑醋，是白醋）

关火，用勺子在水中间不停地打出一个漩涡。

眼疾手快把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里 等其慢慢用余温在水中成型（约需3分钟）

3分钟之后的完美成品 用漏勺捞出后轻轻冲掉表面的白醋 （我没冲，怕冲破了。。。）

焯菠菜。 声明一下，我不爱吃菠菜，于是换成了皇帝菜，就是那么任性~ 锅里烧开水，倒入一点油，下菠菜焯30秒。

捞出挤干水分，切段放在玛芬上。

完成摆盘 依次将培根/鸡蛋放在玛芬上。

淋上荷兰酱就大功告成了

吃班尼迪克蛋最销魂的时刻

就是用餐刀轻轻划开蛋白，蛋黄缓缓流出来 太诱人了有木有？

成品图

成品图

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