抹茶巴巴洛瓦

取其中少量牛奶用叉子先与抹茶粉搅匀，备用。牛奶、水、糖煮至小沸离火。加入融化好的吉利丁，搅匀。加入抹茶液。将混合物隔冰水降温。达室温后放冰箱再降温，等待中可以准备淡奶油。

淡奶油打发至6分，放冰箱备用。

放冰箱的抹茶混液要时不时取出搅拌，直至质地开始浓稠，接近酸奶质地。若能接近美乃滋的质地最好。将淡奶油与之混合。

拌匀后用勺装入瓶，放冰箱冷藏至少4小时。