枣泥面包卷卷

恋家最新版厨师机，秒一切市售厨师机。哈哈哈哈!

激动到忘记拍开始的照片了。除黄油和盐外其它材料，依次放入打面桶，粉过筛，加入糖拌匀，加入酵母拌匀，倒入液体混合物(忘记测温了)，一档拌块2档成团，3档钩起面团，4档甩起来。哇哈哈，5分钟已至扩展。

加入盐和黄油，1档-2档慢慢吸收，待黄油全部消失，转3-4档，3分钟不到，面团已经细腻光滑。晚检查一会儿就打过了!哇卡卡!要不要这么爽啊!这机器太给力。没人拍照，不拉膜了。

滚圆，测温26.5度。盖保鲜膜室温28度发酵60分钟。食指蘸粉轻戳小洞，不回缩不塌陷。

可以轻松拉开薄膜，发酵完成。

分份收圆，不需要排气，盖保鲜膜松弛30分钟。面团可以轻松擀开。

擀开，抹入枣泥。

轻轻卷好，口收紧，收口超下，一分为二。

码入烤盘。

密闭空间，放入60度温水，进行二次发酵40分钟。边角处轻按，不回弹或缓慢回弹发酵完成。如用烤箱，玻璃门布满雾气。如果玻璃门流水湿度太高，开门凉一下，降低湿度。如果玻璃门雾气不够，水温不够，换热水。提前10分钟预热烤箱。

面火160，底火180度，25分钟。看着逐渐膨胀的面包，闻着满屋的香气，心里满满的幸福。

我最喜欢的小卷卷。

非常软哦。