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酸奶黑米戚风蛋糕
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作者：
飞燕飘舞1208
用料
酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好原料。
步骤 2
分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
步骤 3
（用的是后蛋法）玉米油和川秀酸奶放入容器中搅拌至乳化。
步骤 4
筛入蛋糕粉和黑米粉，用手动打蛋器搅匀。
步骤 5
放入5个蛋黄。
步骤 6
之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
步骤 7
蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
步骤 8
中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。
步骤 9
继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。
步骤 10
最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
步骤 11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
步骤 12
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
步骤 13
翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
步骤 14
然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
步骤 15
蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
步骤 16
完全冷却后脱模。
步骤 17
成品图
步骤 18
成品图
步骤 19
成品图
步骤 20
成品图
步骤 21
成品图
步骤 22
成品图
酸奶黑米戚风蛋糕的小贴士
鸡蛋要冷藏的，每个60克左右，装蛋清的容器要无水无油，烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱调节时间和温度。
菜谱创建时间：2016-11-21 21:08:13
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