秘制平菇

油烧至八成热

倒入红葱酱、沙茶酱炒香。

倒入平菇，小火炒至表面发软。

加少许水和蚝油。盖盖小火炖蘑菇。这个过程中汤汁会先变多，然后慢慢减少。炖到汤汁完全没有，只剩清油即捞出。时间要把握好，不然平菇会被油炸干了。