清炒芥菜

芥菜洗净，一片片整理好叠一层，用菜刀沿着芥菜的长条状方向，下刀划分3成部分，再切细段。

姜去皮，切片。

热锅，倒油，下姜片爆香。

大火，下芥菜快速翻炒至油色均匀。

继续翻炒至5分软，加盐。

8分软，熄火。

加点酱油淋上，锅铲拌匀，出锅。