西红柿炒鸡蛋

烧热水给西红柿去皮切块，鸡蛋加料酒，盐和水打散。

热锅，多放点油，油冒白烟时倒进鸡蛋液，基本成行的时候，划开，捞出。

再放一点油，姜片放入炒香，番茄倒进去炒出红汁，加盐炒匀，鸡蛋放入一起匀。