暖呼呼的芋头粉条

芋头放高压锅煮熟，压成泥；地瓜粉如果是超市买的就已经是粉末状了，我们家是亲戚自制的，还是块状，要捣成粉末。

把芋头泥和地瓜粉混合，揉成面团，地瓜粉的量以揉到成团不会散为准。

把面团擀成片，切条。

洋葱、胡萝卜、香菇切丝，辣椒切小圈，姜切末，五花肉切小丁，虾去头、壳和虾线，头留着炼虾油，菜苗洗净备用。

油锅烧热，下虾头炼虾油，讲究点的炼完把虾头挑出来，不挑的就留着。再下五花肉下锅炒。

再依序下洋葱、葱白、姜、辣椒等佐料，再下胡萝卜、香菇和虾。

下适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，加一大碗水。

水开后下芋头粉煮熟。

下菜苗，加醋和一点生抽调味，起锅前再加入葱绿和香菜，搅匀就能吃啦～