香辣蟹

阳澄湖大闸蟹，这个季节是最肥的。

河蟹切成小块，刷洗干净

加入适量姜蒜，料酒腌制半小时，水煮鱼调料包里的干料包，淀粉状的搅拌均匀。

青菜洗净备用

排骨洗净，加入适量水和姜蒜大料，大火烧开转小火炖熟。

水煮鱼调料包

电火锅里捕上洗净的娃娃菜

热锅凉油，油烧热放入苦瓜炒5分钟。

把炒好的苦瓜铺在娃娃菜上。

热锅凉油，油烧热后，放入河蟹，炒5分熟。

同样热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

在放入干辣椒和花椒麻椒，继续炒香。

加入适量，炖排骨汤烧开，放入少许盐。

把排骨铺在苦瓜上，在把河蟹铺上。

把烧开的汤倒入锅里，炖十分钟左右。

苦瓜娃娃菜熟了转小火，把香菜和香葱铺上面。

另起锅放入花生油，麻油和辣椒油，烧到油冒烟，直接沥在火锅上面，这个有点危险，拿锅盖挡一个，沥完马上盖一二分钟在吃。