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喂饱小怪物速成班－跟姥爷学的快手油焖大虾
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作者：
happy_xy
用料
喂饱小怪物速成班－跟姥爷学的快手油焖大虾的做法步骤
步骤 1
虾洗净 剪断头上的尖刺
步骤 2
开背
步骤 3
去虾线
步骤 4
用厨房纸沾干水分
步骤 5
热锅半分钟 倒入底油 比平时炒菜量大些 烧至七八成热 就是油里有小气泡快冒烟的时候
步骤 6
一手拿着虾 一手拿着锅盖
步骤 7
把虾快速倒入 再迅速盖上锅盖
步骤 8
半分钟左右打开锅盖 给虾翻面
步骤 9
放入葱姜
步骤 10
炒至葱姜软烂
步骤 11
放入料酒 生抽 蕃茄酱 糖盐胡椒
步骤 12
烹入热水 盖上锅盖焖一下
步骤 13
一分钟后 既可出锅
步骤 14
上桌
喂饱小怪物速成班－跟姥爷学的快手油焖大虾的小贴士
1.七八分的热油是为了让虾皮酥脆 虾肉紧致弹牙 2.加入热水后锅盖焖煮是为了让虾入味 3.我家喜欢宽汁拌饭 所以都会多放些水 喜欢干烧也可不放
菜谱创建时间：2016-11-28 20:34:10
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