菠菜戚风蛋糕【六寸】

1、菠菜摘洗干净、只留菜叶

2、菠菜叶放入热水微烫一下、几秒就可以不要时间长（看其他大神直接将菠菜榨汁、我榨汁机太小而且怕洗不干净农药都会烫一下）

3、放入一点点水榨成菠菜汁、我比较懒、习惯菠菜弄成泥、容易过滤

4、筛网过滤出的菠菜汁

5、蛋黄蛋白分离、（鸡蛋最好冰箱冷藏过）放蛋白的容器一定要无水无油、否则不容易打发

6、蛋黄中加入10g糖、不需要打发、只要搅拌至糖全部溶解

7、加入菠菜汁搅拌均匀

8、加入40g油搅拌均匀呈现至润滑状态（我总是弄的有点偏差）

9、筛入低粉搅拌均匀

10、三次加入余下白糖打发至硬性发泡能拉出尖角

11、三次将蛋白霜加入至蛋黄面糊中、上下翻拌法至均匀放入模具、轻轻震10余下、震出气泡（我懒得刮平表面、凑合上图）

12、烤箱预热180、150度烘烤一小时、倒扣晾凉再脱模（根据烤箱温度可自己上下微调）