家常XO酱

干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入两勺料酒，两片姜片和两小段葱段

再加入适量清水

入蒸锅大火蒸30分钟放凉备用

虾米用清水泡20分钟

鸡胸肉洗净切小块，洋葱切小块，大蒜切片，大葱切小段，干辣椒切小段，统一备用

放凉后的干贝用手撕成丝

汤汁保留备用

锅中倒入食用油烧至6成熟

油温可用一只筷子插入油中测试，油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，以没有响声为准热

倒入撕好的干贝丝

中小火炸至浅黄色，大约5分钟后捞出备用

然后放入干虾继续炸2分钟捞出备用

再放入鸡胸肉继续炸至金黄，捞出备用

放入洋葱，炸至酥脆捞出备用

最后放入蒜片，葱段炸出香气

转小火，将炸好的干贝丝、鸡胸肉

干虾

和干辣椒一起倒入油锅中

加入蚝油

生抽

和干贝汤汁炒匀后熬煮半小时

待汤汁气泡减弱，水分已吸收，锅内溢出油即可关火盛出

一道色泽艳丽、鲜味浓厚的XO酱就做好了

食谱还有视频哦