全麦紫米核桃软欧

红糖用热水融化，加入淡奶油降温。

将高筋面粉、全麦粉、紫米粉、酵母、盐及淡奶油红糖水放入盆中，用电动打蛋器打至出膜，再加入核桃碎（核桃用微波炉叮一分钟，比直接用生核桃烤出来更香）、蔓越莓干和黄油搅打均匀。进行第一次发酵，发酵至两倍大。排气、分割（分4等份）、滚圆，松弛十五分钟。

再做成橄榄形，发酵至两倍大后，均匀的筛上低筋面粉，用锋利的刀片在面包生坯上划三道口子。烤箱180度预热十分钟，将面包生坯放入烤箱中层烤25分钟，出炉后放的晾架上晾凉即可。