番茄盖浇豆腐脑

番茄去皮，剁碎。

青椒去尖去尾，切碎。

在肉沫中加入一点酱油，搅拌均匀，如果很怕肉腥味可再适量加一点料酒去腥。

把豆腐脑放入可微波炉加热的容器内，加热待用。

在锅内放入适量的食用油，待油烧热，放入青椒碎，翻炒片刻，待油温恢复，倒入肉沫快速翻炒。炒至肉沫基本全部变色，倒入番茄碎，加盐，翻炒片刻。出锅，将锅内的的番茄青椒炒肉沫均匀的浇在豆腐脑上。