只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕

Name: 只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕
Ingredients: 3片（54g）早餐芝士片（加工奶酪）; 60g牛奶; 10g无盐黄油; 1个蛋黄; 1tsp柠檬汁; 20g蛋糕粉; 1个蛋白; 30g细砂糖

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作者：猪+1

转自YouTube的cook kafemaru。无步骤图自留版。12cm圆形蛋糕模。

用料

只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

事前准备：模具周围和底部铺油纸，四周的要高于模具。

步骤 2

牛奶和黄油放入碗中，微波炉600w加热一分钟使黄油融化。取出拌匀。

步骤 3

芝士片切条状，放入碗中，再次拌匀后，微波加热2分钟。取出拌匀（此时液体变浓稠）

步骤 4

放凉10分钟。

步骤 5

加入蛋黄，拌匀。

步骤 6

加入柠檬汁，拌匀。

步骤 7

筛入低粉。拌匀（不要太大力避免出筋）。

步骤 8

蛋白（可事先冷冻一会儿）分三次加入糖打至湿性发泡。

步骤 9

将两种面糊混合拌匀（分两次，戚风法），倒入模具中。震掉气泡。

步骤 10

先用160度烤15分钟。再降至140度烤10分钟。

步骤 11

取出放凉后脱模（有回缩是正常现象）。

步骤 12

可按个人喜欢吃前撒上糖粉。

步骤 13

小小的超可爱，很适合一人食哦！

步骤 14

切面图，超级松软！

只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕的小贴士

简易版本，用了加工芝士片。虽然没有实践过这个方子，但个人觉得替换成正常的奶油奶酪是可行的，而且也健康些。没有微波炉的可以隔水加热。

菜谱创建时间：2016-12-04 04:49:41

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