海白虾去虾线,背后开一刀,清洗干净后控水。入油锅炸至颜色变红即可捞出控油备用(不用炸透,稍微变色即可)
锅内放油,中火炒洋葱和干辣椒
等洋葱稍微变软,加入咖喱酱翻炒均匀
椰浆和鸡蛋搅打均匀,加入锅内。
倒入虾,小火煮5分钟。
大火收汁,即可出锅。