培根豌豆蝴蝶面

Name: 培根豌豆蝴蝶面
Ingredients: 100g蝴蝶面; 200g意式咸肉或培根; 50g豌豆; 适量帕玛森奶酪; 适量欧芹; 适量黑胡椒; 适量盐; 适量柠檬汁; 一瓣大蒜; 一小条辣椒

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作者：冯昌坤chef_ck

一直喜欢意大利的美食，也经常上foodtube看意呆大爷激情做饭。这道意面也跟意呆大爷学的，不过少了薄荷叶。

用料

培根豌豆蝴蝶面的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，水沸后下盐，一般比例是水：盐=100:1，然后煮面，煮面时间看包装，我一直用dececco的，他家的蝴蝶梦要煮11分钟

步骤 2

一瓣大蒜切碎，辣椒切碎；咸肉或者培根切小条

步骤 3

锅烧热转中小火（可以不放油如果放请务必放初榨橄榄油），煎炒咸肉条，炒出油时放入大蒜辣椒碎翻炒。

步骤 4

面煮几分钟后放入豌豆和面一起煮，炒锅小火继续煸炒，此时咸肉应该炒出了很多油，担心热量的可以用厨房纸把油吸走

步骤 5

面快煮熟时在煎炒咸肉的锅里放几勺煮面水，转中大火收点汁，面煮够时间了用漏勺捞出放入炒锅中

步骤 6

撒黑胡椒，欧芹碎，柠檬汁，翻炒几下试下咸淡；因为咸肉有盐，煮面水也有盐一般不会太淡

步骤 7

装盘，撒上帕玛森奶酪了开吃

培根豌豆蝴蝶面的小贴士

这款意面还可以做成白酱的，喜欢吃奶油浓汤的可以在放面之前加入白酱再翻炒，也一样好吃。

菜谱创建时间：2016-12-04 19:06:08