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拍黄瓜
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作者:
美厨娘猪猪
嫩果(小黄瓜、青瓜)可生吃也可榨汁,入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食,或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料,也作酿菜,或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。
用料
脆黄瓜
500g
盐
2茶匙
糖
3茶匙
蒜粒
3瓣
醋
2汤匙
香油
1汤匙
白胡椒粉
1茶匙
拍黄瓜的做法步骤
步骤 1
脆黄瓜轻拍三次,压扁,切段
步骤 2
加盐 糖 蒜瓣 胡椒粉 腌20分钟
步骤 3
将腌制出来的水滤掉,加入醋 香油 拌匀,done!
菜谱创建时间:2016-12-05 21:20:47
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