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牛肉刀削面
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作者：
蓦然回首-72
用料
牛肉刀削面的做法步骤
步骤 1
把面和好醒着，面要和的硬一点，这样好削
步骤 2
牛肉切丁在清水中泡半个小时，这样可以泡去部分血水也可以使肉更嫩
步骤 3
泡好的牛肉焯水去沫子，捞出沥干备用
步骤 4
先把大料放入锅中爆香
步骤 5
再加入姜和葱段
步骤 6
放入牛肉编炒，加入适量的红烧汁，生抽，老抽，盐，鸡精，冰糖
步骤 7
加入莫过牛肉的水，把牛肉到进高压锅压20分钟
步骤 8
炖牛肉的时间把面拿出来，揉啊揉啊揉～面越硬越好，揉好的面整成个长面团
步骤 9
左手托面，右手用削面刀，盘子里撒上面粉防止粘连
步骤 10
下好刀削面，浇上牛肉汁，一碗美味的刀削面就好了
菜谱创建时间：2016-12-05 21:48:03
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