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广式肠粉
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作者：
清风莉影
用料
广式肠粉的做法步骤
步骤 1
粉+水+油拌匀（粉浆）
步骤 2
肉馅提前用盐、鸡粉、生粉、生抽奄制好、鸡蛋拌匀备用
步骤 3
生菜切碎，不切也可以的，随个人喜欢
步骤 4
蒸碟滴几滴油扫匀，胶片刀也要扫油
步骤 5
倒入粉浆，尽量不要太多，能铺满碟子即可，否则蒸出来会厚
步骤 6
放入少许肉碎，压平压开让其快蒸熟
步骤 7
加入半只鸡蛋
步骤 8
放入蒸锅
步骤 9
粉蒸至凝固时打开锅盖加入青菜或葱花，再蒸
步骤 10
一两分钟后出锅夹起
步骤 11
一碟起锅后马上放入第二碟去蒸
步骤 12
用胶铲铲起蒸熟的第一碟肠粉
步骤 13
边铲边卷起，至中间切断。一碟可铲起两条肠粉
步骤 14
如图
步骤 15
继续操作，扫油、倒粉浆、放肉
步骤 16
一碟熟了夹起放入另一碟去蒸，边蒸边卷肠粉，如此操作刚好要蒸四碟（次）共8条肠粉
步骤 17
滴上味极鲜生抽即可食（亦可以用葱姜糖煮好的熟鼓油）
步骤 18
也可以不加蛋的
步骤 19
用红罗卜云耳肉馅更好吃营养
步骤 20
做法一样
步骤 21
内馅可随个人爱好放，如虾仁、牛肉、东菇猪肉……斋肠、都可以的
菜谱创建时间：2016-12-05 22:03:35
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