自制凉皮

用面粉和盐揉成三无光滑面团，放入稍微大点的盆，加入凉水没过面团

像揉衣服一样，各种揉。开始面团会很松散很滑，越揉会越抱团，越劲道的感觉。

要记得把粉浆里的小面筋一起捞出来揉哦~不能浪费哈！

继续揉，流水边冲洗边揉直至没有白色的粉浆。

面筋揉好之后，将酵母揉入面筋。粉浆沉淀至少六个小时，室温高的话最好冰箱冷藏，面筋盖上保鲜膜发酵。

发酵好的面筋上锅蒸二十分钟

粉浆沉淀之后倒出清水，然后兑入干净的清水，搅拌，粉浆不要过于浓稠。

锅，计算器，还有一盆冷水

披萨盘刷油，倒入粉浆，我家勺子一勺半正好。上锅盖盖蒸三分钟。

蒸好直接丢入冷水里，晾凉起下，继续下一张。

成品这样哒，很劲道哦！

蒸凉皮的时候把面筋切块。

Duang！凉皮做好啦！

凉皮切条，面筋切块，配上黄瓜丝

调自己喜欢的味道，酸甜辣，吼吼~开吃吧！