番茄炒蛋

番茄热水烫一下，能够轻松去皮，然后切块。烫的时间不能太长，不然容易烂。

鸡蛋打散，加入半勺水，这样能使鸡蛋的口感更柔软。

起油锅，将鸡蛋煎至略微焦黄，盛出。加少许油，煸炒番茄，十来秒便可，加入鸡蛋继续煸炒数十秒。

加入一调羹番茄酱，一茶勺糖和半茶勺盐，翻炒之后便可出锅。