彩色芒果班戟

低筋面粉+玉米粉+糖粉 混合过筛 倒入纯牛奶搅拌均匀无颗粒状态 备用

黄油放小碗隔水蒸融化 备用

3个全蛋打入碗中 顺时针搅拌不要打出蛋花 搅拌均匀 加入之前第一步的粉浆 过细筛 加入黄油搅拌均匀 分5等份 分别加入4个颜色色素 每份大概3滴食用色素 还有一份就是浆本身的颜色 淡黄色 静待10分钟 准备煎皮

小火热锅大概5分钟 一定要小火倒入浆 直径约26cm的平底锅 每次倒浆之前都要搅拌避免浆沉淀 每次量大概40g浆 倒入后迅速转动锅子手柄让锅里的浆均匀平铺 火一定要小 浆才会均匀 2分钟左右用手拿下面皮 提起不开裂就直接拿起备用

开始准备打发夹心奶油 淡奶油250g+20g糖粉 打发淡奶油 打发到痕迹不会消失大概就可以咯 芒果去皮 切大条备用

面皮光滑细腻面朝下 一会包起来才漂亮 先放打好的奶油 再放芒果 然后再放一层薄薄的奶油 包起来就可以了 香香甜甜的芒果班戟做成了