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红薯吐司
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作者：
啊呜511
用料
红薯吐司的做法步骤
步骤 1
红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用
步骤 2
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
步骤 3
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤 4
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
步骤 5
将发酵好的面团取出，按压排气 称重后等分为3份
步骤 6
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤 7
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
步骤 8
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
步骤 9
用擀面杖稍稍擀长
步骤 10
自上而下卷起
步骤 11
依次做好
步骤 12
放入吐司盒
步骤 13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤 14
放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
步骤 15
脱模冷却即可
红薯吐司的小贴士
见简介处。
菜谱创建时间：2016-12-08 18:50:33
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