辣炒文蛤

文蛤买来后放入盐水中吐吐沙，泡2小时。

凉水下锅，文蛤开口后捞出控干水分。（不能焯时过长）

热油锅，葱姜米.辣椒爆香后放入文蛤快速翻炒。

依次放入生抽，盐，糖，花雕酒翻炒几下即可。