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可爱的奶酪餐包
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作者：
心香一片_5ku0
用料
可爱的奶酪餐包的做法步骤
步骤 1
全精钢和面机，不比任何市售进口和面机弱分毫。静悄悄的10分钟之内达到完全阶段，太牛X。
步骤 2
波兰酵种提前制作，发酵至表面凹陷，撕开蛛网状。最好提前一晚冷藏制作。
步骤 3
波兰种撕小块与主面团除黄油和盐以外的其它材料，1.5档成块2档成团，无极变速至扩展，几乎不到5分钟。面团不粘盆底为合适档位。加入稍软化之黄油和盐，1.5档至全部吸收，转中高速档，揉至完全阶段只需3分钟。1.5档整理面团40秒左右。面温24.5度，室温25度，发酵65分钟。
步骤 4
每份100克分8份。抓圆，饧发20分钟至面团柔软。擀开包入奶酪馅，放入模具，在密闭空间放一盆60度热水，发酵40分钟，至轻按面团，缓慢回弹。
步骤 5
烤箱190度预热，180度烤35分钟。上色太重可加盖锡纸。
步骤 6
脱模晾凉。
步骤 7
柔软。
步骤 8
姐咬的。嘿嘿
可爱的奶酪餐包的小贴士
乳酪馅制作:乳酪软化，加入砂糖搅打均匀，加入适量蔓越莓•葡萄干拌匀。
菜谱创建时间：2016-12-11 10:40:48
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