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黑鱼饺子
3.5万人浏览 315人收藏 2人做过
作者：
latte_柒月
用料
黑鱼饺子的做法步骤
步骤 1
将黑鱼洗净
步骤 2
剃刺切成片
步骤 3
将鱼肉剔除出来，加去皮生姜剁成泥，切成丁后可以用刀背剁…
步骤 4
花椒八角生姜煮水备用
步骤 5
韭菜控干水分
步骤 6
选小叶子的细韭菜，尽可能的切细…
步骤 7
五花肉剁成泥与鱼肉馅一起顺时针方向一同搅拌，【盐、鱼露、蚝油、生抽一起搅拌】逐步加入花椒水，待馅料已经无阻力了，加入鸡蛋顺时针继续搅拌，逐步加入韭菜…
步骤 8
备饺子皮
步骤 9
剩下的鱼骨和鱼头，加豆腐熬煮成汤…
黑鱼饺子的小贴士
1、剔除鱼肉的时候一定把有刺的部分去了； 2、花椒八角水千万要凉凉后慢慢分次加，不可操之过急； 3、鱼肉可以用料理机处理，但一定是手工多出来的好吃
菜谱创建时间：2016-12-11 11:41:52
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