金针菇炒鸡蛋

金针菇切除根部洗净

放入锅内用沸水焯烫至变软后捞出沥干水分，切小段。

锅里倒入植物油烧热，倒入蛋液炒成碎块后盛出待用。

锅里留底油，放入葱花爆香，放入金针菇快速翻炒1-2分钟，加少许盐调味，再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。