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香煎咸鱼
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作者:
半夜食堂
鲜美的翘嘴鱼,宰杀后刀劈两半,葱泥滤汁,姜泥滤汁,十年黄酒,胡椒粉,鸡粉,海盐炒熟搅拌机打碎,除盐以外的调料混合均匀后把鱼放入冰箱腌制半天。腌好的鱼取出后控去多余的料汁水分,把炒好的海盐均匀涂抹在鱼身上,每一百克鱼涂抹十克盐即可,如果口味重的不限。抹好盐后用挂钩晾在向阳通风处,四至五天即可,时间长短根据个人口味自行决定吧。
用料
咸鱼
一条
油
适量
香煎咸鱼的做法步骤
步骤 1
腌鱼
步骤 2
加料
步骤 3
晾晒
步骤 4
风干
步骤 5
切段煎制
步骤 6
翻面继续
步骤 7
两面金黄
香煎咸鱼的小贴士
煎鱼用小火,慢慢煎的凉面金黄,表面酥脆,里面鲜嫩。配白米饭一碗。呃,要两碗,太咸,太鲜,太好吃了。
菜谱创建时间:2016-12-11 23:04:22
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