快手早餐饼（西葫芦鸡蛋软饼、糊塌子）

集体合影来一张。

2. 西葫切碎，尽量碎一些，就不用放水了。 不用切的很均匀，个别的稍微大点也无妨，会有颗粒感。 切碎我觉得比擦丝的好吃~ 擦丝后我觉得会有吃线头的感觉~ 可能是因为西葫芦脱水后只有纤维组织造成的。 （肯定不是因为我矫情）

然后葱花切碎，我喜欢稍微大点的~

鸡蛋打入一个盆中。

把油以外的所有材料放到一起搅拌均匀，成面糊状。 如果面粉掌握不好份量，可以先少添加，看看状态在适量补充。

面糊如果偏稀，饼可以摊的偏薄；面糊偏厚，饼就会摊的偏厚。

锅子烧热，调成中小火！ 放入一点油，用刷子或者厨房纸涂开。

放入一汤勺面糊，摊平。 当然你也可以面糊放的更多些，饼会更大，可以缩短制作时间。

面糊液体凝固后，晃动锅子，面饼和锅体就会分离，翻面烙一会~

在翻面~

再翻~ 就好了~ 如果喜欢吃外皮焦的就在烙一会。 我们家喜欢吃吃焦的，烙的时间都比较长~

新手可以先烙一张尝尝味道，如果不满意面糊状态还可以进行调整。