洋葱炒牛仔骨

洋葱切成丝，牛仔骨整条不用切。 每次切洋葱的时候， 总会忍不住哼起杨宗纬的歌： “如果你愿意一层一层一层地剥开我的心” 白洋葱切起来真的蛮辣眼睛的。

起油锅，先炒洋葱， 把洋葱炒香炒软。

用带着洋葱香味的油煎牛仔骨， 让牛仔骨安然地躺在两堆洋葱中间。

开中小火慢慢煎， 大火容易表皮焦里面没熟， 煎的时候就可以撒一些黑胡椒粉了。

慢慢地耐心等它煎熟， 因为牛仔骨比较薄，不难熟， 尽量少翻面，最好只翻一次， 这样可以最大程度保留牛肉的肉汁。