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麻辣酸菜鱼
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作者：
m620
用料
麻辣酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
鲩鱼用刀片成鱼片
步骤 2
调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀
步骤 3
酸菜切成段
步骤 4
姜蒜切片
步骤 5
锅内烧油，加姜蒜片爆香
步骤 6
倒入酸菜炒香
步骤 7
加入适量水煮开后，再中小火煲约五六分钟让酸菜出味
步骤 8
倒入鱼片
步骤 9
鱼片变色煮熟取可起锅
步骤 10
准备干辣椒、青花椒、蒜头、葱头
步骤 11
锅里倒适量油烧热，加以上调料爆香
步骤 12
淋在酸菜鱼面上，麻辣酸菜鱼即成
麻辣酸菜鱼的小贴士
1、鱼头和鱼骨要煎至一下，再和酸菜一起烧制，这样汤汁会更纯美。 2、鱼片要加蛋清拌均匀，这样煮出的鱼片才会更白嫩细滑。 3、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好。 4、酸菜鱼做法大全http://www.cookcai.com/zuofadaquan/10942.html。
菜谱创建时间：2016-12-12 17:16:56
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