新疆大盘鸡

鸡肉过水去血沫

油锅下花椒爆香，滤出花椒，下两勺白糖炒糖色，下鸡肉翻炒，下葱花姜片和郫县豆瓣酱，加啤酒，下八角和桂皮，下土豆和青椒，炖15分钟

加适量盐、生抽和老抽调味，出锅。