全蛋mayonnaise

正好有开过的柠檬，就用来代替醋了

芥末的加入可以巩固蛋黄的乳化作用：拿起芥末酱才想起芥末酱里也有糖，看来我得找一种没有糖的芥末酱了。开始放了2个蛋，慢慢加入油，还没加够我就想怎么还不稠，于是加了个蛋。这个决定……悲剧了

眼看怎么搅合也不稠我才反应过来应该是油没放够，继续加油（！），果然好些。维基美乃滋法语版上说，如果水分多了，加油可以变稠，而加水可以起相反的作用。