清炒芥菜

芥菜洗净后切段，放入开水中烫一下，捞出过凉水，盛出备用；

锅内放油，放入花椒炸出香味，捞出花椒；

放入蒜末，炒香；

放入芥菜，翻炒1-2分钟，加入适量盐，翻炒均匀即可。